Boloňská omáčka se sójou
Doba přípravy: 40 minut
Přísady- 1 balení sójového granulátu
- 1 velká cibule
- 2 konzervy loupaných rajčat
- 1 červená paprika
- 150g tvrdého strouhaného sýru italského typu
- 3-4 stroužky česneku
- 1 kostka bujónu
- smetana na vaření
- hořčice, kečup
- cukr
- bazalka
- olivový olej
- sůl, pepř
- sladká paprika
- čili pasta Pišta nebo feferonka
V 10 krocích k požitku- V hrnci s 1l vody dáme vařit sójový granulát s 1 kostkou bujónu (kuřecí nebo bylinkový. Vaříme 20 minut.
- Ve vedlejším hrnci na rozpáleném oleji osmahneme najemno nakrájenou cibuli.
- Až cibulka zezlátne, přidáme k ní na kostičky nakrájenou papriku, podlijeme 1/2dlc vody a dusíme asi 5 minut pod pokličkou.
- Po 5 minutách sundáme pokličku a papriku s cibulkou poprášíme sladkou paprikou, vaříme na prudkém plameni, aby se voda vypařila.
- Když už máme téměř všechnu vodu vyvařenou, přidáme loupaná rajčata z konzervy (2). Rajčata zasypeme 1 kávovou lžičkou cukru krystal a zakápneme olivovým olejem. Vše dobře zamícháme.
- Po 20 minutách slijeme sójový granulát, přes sítko promačkáme přebytečnou vodu ven a nasypeme k rajčatům, dobře zamícháme.
- Vše dohromady vaříme a postupně přidáváme nastrouhaný tvrdý sýr (ideálně parmezán) prolisovaný česnek, 1/2 lžičky plnotučné hořčice, najemno nasekanou feferonku nebo Pištu na špičku nože, kávovou lžičky kečupu, sladkou papriku.
- Vše v hrnci pečlivě promícháme, abychom všude měli stejnou, vyváženou chuť a zjemníme 3/4dcl smetany.
- Na závěr do falešné boloňské omáčky nasekáme listy bazalky a promícháme.
- Boloňskou omáčku ochutnáme, osolíme a opepříme podle chuti.Tato vegetariánská boloňská omáčka je výtečnou, chutnou alternativou ke klasické boloňské omáčce s masem. Boloňská omáčka se sójovým masem se hodí na těstoviny i jako předkrm na houstičky.
Kategorie: Těstoviny, Bezlepkové recepty, Recepty pro děti, Italská kuchyně, Vegetariánské recepty, Dietní recepty, Zdravé recepty, Soja recepty, Omáčky
