Dýňová polévka

Doba přípravy: 30 minut

Přísady

V 8 krocích k požitku

Nejprve si nadrobno nakrájíme oloupanou cibuli a smažíme ji v hlubokém hrnci na olivovém oleji dozlata.
Když začne cibulka zlátnout, přilijeme k ní 1dcl vody s kostkou zeleninového bujónu, který v cibulce rozpustíme.
Když je bujón rozpuštěný, přihodíme dvě hrsti mražené kořenové zeleniny a přiklopíme pokličkou.
Nyní si ostrým nožem nakrájíme dýni hokkaido na menší kousky (neloupejte, krájejte celou), které vhodíme pod pokličku do hrnce k zelenině a znovu přiklopíme.
Dýni budeme dusit na středně silném plamenu do změknutí, což znamená podle velikosti kousků cca 15-20 minut. Aby se zelenina nepřipalovala, průběžně ji podléváme vodou.
Když je dýně měkká, vezmeme si k ruce tyčový mixér a vše, co máme v hrnci, rozmixujete do hladka a vrátíme na plotnu.
Za stálého míchání přilijeme trochu smetany na zjemnění a ochutíme solí a pepřem.
Dýňovou polévku podáváme ozdobenou listy bazalky a lžičkou zakysané smetany.