Falafel

Doba přípravy: 30 minut

Přísady

V 6 krocích k požitku

Přes noc namočte jeden šálek sušené cizrny do vody. (Nabobtná a ráno budete mít šálky dva). Namočenou cizrnu slijte, nevařte a do hladka rozmixujte tyčovým mixérem.
Do mísy, kde mixujete cizrnu, přidejte petrželku, 2-3 polévkové lžíce tahini, hrašku, prolisovaný česnek a cibuli. Stále mixujte. Vzniklou cizrnovou pastu osolte a přidejte 4 špetky římského kmínu. Poté nechte v lednici odležet, alespoň na 1/4 hodiny.
Z odležené směsi tvarujte ručně kuličky, o průměru asi 4cm.
Do hlubšího hrnce nalijte dostatečné množství oleje, aby zcela překrýval kuličky falafel a rozpalte jej.
Na rozpáleném oleji fritujte falafel kuličky, dokud nebudou hnědé.
Nakonec pokládejte falafel na ubrousek, aby odkapal přebytečný olej. Toto je tradiční recept na arabské falafel koule. Podávají se především za tepla, ale ani jako studené nejsou marné. K falafel můžete servírovat salát, hummus, ale i rýži nebo brambory. K falafel si můžete připravit i různé dipy na namáčení, např. česnekový nebo bylinkový. Falafel je chutný pokrm vhodný pro děti, dospělé, vegetariány i vegany, neváhejte už ani chvilku a vyzkoušejte je také!