Houbová omáčka s vinným octem

Doba přípravy: 30 minut

Přísady

V 8 krocích k požitku

Lesní houby očistíme a nakrájíme na plátky
V kastrůlku si rozehřejeme máslo, zaprášíme jej hladkou moukou a vytvoříme tak světlou jíšku.
Nyní k jíšce přilijeme 1l vody s kostkou houbového bujónu. Dobře zamícháme, aby se bujón rozpustil a jíška řádně rozmíchala a nedělala hrudky.
V druhém kastrůlku vedle si na roztopeném másle osmažíme najemno nakrájenou cibuli dozlatova.
Ke zlaté cibulce přidáme nakrájené houby, opepříme, přidáme špetku kmínu a přiklopíme pokličkou, aby se houby chvíli podusily a změkly.
Nyní nasypeme dušené houby i s cibulkou k základu na omáčku, který máme ve vedlejším kastrůlku.
Omáčku ještě nějakou chvíli vaříme, aby se všechny chutě náležitě spojily.
Hotovou houbovou omáčku ochutíme vinným octem a solí, podle vlastního uvážení.Tato houbová omáčka se hodí nejen k českým houskovým knedlíkům, ale třeba i k masu s bramborem a samozřejmě k těstovinám.