Houbové rizoto

Doba přípravy: 35 minut

Přísady

V 6 krocích k požitku

V hlubším rendlíku na oleji osmažíme najemno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek dozlatova.
K cibuli a česneku nyní přihodíme houby a restujeme dvě minuty. Pak přidáme polévkovou lžíci vody, aby se nám houby nepřipalovaly.
Nyní přidáme rýži a necháme ji lehce opražit, krásně se tak zatáhne a nebude lepkavá. Pražíme asi 3 minuty.
Po 3 minutách zaléváme rýži pomalu postupně po sběračkách 1l zeleninového vývaru. Dávejte pozor, aby nebylo rizoto vodnaté, vývar přilévejte vždy ve chvíli, kdy rýže už nasákla předešlou dávku vývaru.
Tímto způsobem budete rýži vařit asi 25 minut.
Na závěr, aby houbové rizoto drželo hezky po hromadě a nebylo sypké, vmícháme do něj lžíci másla a parmezán. Vše dobře promícháme, aby v rizotu nebyly velké kusy másla, a za tepla podáváme ozdobené petrželkou. Houbové rizoto ochutíme solí a pepřem. Tento originální italský recept na houbové rizoto je vydatný a přitom lehký a velmi chutný. Houbové rizoto je skvělým tipem na lehkou zdravou večeři pro děti, dospělé, ale i vegetariány. Vyzkoušejte houbové rizoto podle pravé italské receptury, zamilujete si jej!