Hummus

Doba přípravy: 50 minut

Přísady

V 9 krocích k požitku

Sušenou cizrnu propláchněte pod tekoucí vodou a nechte přes noc namočenou. Pozor, cizrna, jako všechny luštěniny, ztrojnásobí ve vodě svůj objem- myslete na to při výběru nádoby a zalijte cizrnu dostatkem vody.
Namočenou cizrnu slijte, dejte do hrnce, zalijte čerstvou vodou a mírně vařte na cca 40 min, do změknutí.
Během vaření odstraňujte bílou pěnu, která se bude tvořit na povrchu.
Změklou cizrnu sceďte (2-3 polévkové lžíce vyvařené vody z cizrny si nechte stranou na ředění).
Přimíchejte 1-2 polévkové lžíce olivového oleje a tři lžíce sezamové pasty tahini.
Na závěr přidejte sůl a ½ kávové lžičky citrónové šťávy.
Hrubý základ na hummus nyní důkladně rozmixujte, dokud nezískáte hladkou pastu.
Je-li hummus příliš hustý, můžete jej rozředit vyvařenou vodou z cizrny, kterou jste si odložili stranou.
Hummus nechte chvíli odležet a podávejte jako předkrm s pečivem.