Hustá rajčatová polévka po italsku
Doba přípravy: 20 minut
Přísady- 1 konzerva loupaných rajčat (asi 300g)
- 150-200g mražené zeleniny pod svíčkovou (mrkev, petržel, celer)
- 3/4 polévkové lžíce cukru krystal
- 1 menší cibule
- 1 kelímek 12% smetany
- listy bazalky
- olivový olej
- sůl a pepř
- zakysaná smetana na ozdobu
V 7 krocích k požitku- Na prkénku nakrájejte oloupanou cibuli nadrobno a dozlatova osmažte v hlubokém hrnci na 2 polévkových lžících olivového oleje.
- Když začne cibule na oleji zlátnout, přidejte k ní mraženou směs kořenové zeleniny a přiklopte na chvíli pokličkou, aby se podusila.
- K rozmrzlé a částečně změklé kořenové zelenině do hrnce přidejte 1 konzervu loupaných rajčat, zasypejte je 3/4 polévkové lžíce cukru krystal a znovu přiklopte pokličkou.
- Tento vzniklý základ na rajčatovou polévku občas míchejte a dávejte pozor, aby se vám zelenina nepřipálila, stáhněte plamen a přilijte trochu 12% smetany na zjemnění chuti.
- Poté, co vám v hrnci změne zelenina a rajčata pustí šťávu a aroma, vezměte tyčový mixér a celou smět rozmixujte do hladkého, hustého krému. Podle potřeby můžete přilít smetanu nebo trochu vody.
- Na závěr vraťte rajčatovou polévku na plotnu a ochuťte solí a pepřem. Dobře zamíchejte a nechte si chutnat!
- Rajčatovou polévku servírujte s natrhanými lístky bazalky a terčem zakysané smetany uprostřed.
Kategorie: Levné recepty, Zdravé recepty, Jednoduché recepty, Dietní recepty, Vegetariánské recepty, Zeleninové recepty, Recepty pro děti, Polévky
