Květáková polévka s karotkou

Doba přípravy: 20 minut

Přísady

V 10 krocích k požitku

Květák dobře propláchneme a nakrájíme na jednotlivé růžičky. Oloupeme bramboru a nakrájíme na kostičky.
Do hrnce s rozpáleným olivovým olejem nasypeme nadrobno nakrájenou cibulku a smažíme dozlatova.
Když začne cibulka zlátnout, zalijeme jí 3dcl vody s 1/2 kávové lžičky vegety a přidáme růžičky květáku a kostičky brambory.
Květák a bramboru vaříme do měkka.
Máme-li mraženou karotku, pak ji předvaříme ve vedlejším hrnci s trochou vody, aby se nevyvařili všechny vitaminy.
Když máme měkký květák i bramboru, vše rozmixujeme tyčovým mixérem. Pomalu přidáváme mléko (nebo 12% smetanu) na rozředění.
Nyní přidáme do květákového krému 2 polévkové lžíce zakysané smetany a vrátíme na plotnu.
Do probublávající polévky přidáme vaječný žloutek a dobře zamícháme.
Do květákové polévky/květákového krému nyní přidáme celou baby karotku.
Květákovou polévku ochutíme malou špetkou muškátového oříšku, solí a pepřem.