Pravá italská minestrone

Doba přípravy: 30 minut

Přísady

V 8 krocích k požitku

Oloupané brambory, nakrájené na kostičky, dejte do hrnce, zalijte vodou tak, aby byly celé ponořené ve vodě, přikryjte pokličkou a vařte doměkka.
Měkké brambory poté vidličkou rozmačkejte i s vodou na řídkou kaši.
Na pánvi si rozhřejte máslo a osmažte na něm najemno nasekanou cibuli dozlatova. Pak přidejte jemně nastrouhanou mrkev a celer. Zeleninu s cibulí dobře zamíchejte, aby nasákla vůni i tuk a smažte asi 3 minuty.
Nyní přesypte smaženou zeleninu do hrnce k rozmačkaným bramborám a vařte na mírném plamenu.
Do hrnce přidejte nastrouhaný tvrdý sýr italského typu, ideálně parmezán a dobře míchejte, dokud se v polévce neroztopí. Pokud je polévka příliš hustá, můžete jí rozředit mlékem.
Hotovou minestrone osolte podle chuti a vmíchejte do ní najemno nasekanou petrželku.
Na pánvičce si osmažte na kostičky nakrájený toustový chléb na krutony.
Minestrone podávejte za tepla, posypanou chlebovými krutonky.Italská polévka minestrone je hustá, vydatná polévka, která v Itálii nahrazuje hlavní jídlo. Vyzkoušejte minestrone k obědu nebo k večeři, pochutnají si na ní děti, dospělí i vegetariáni.